有機　白大豆味噌甘口

厳選した有機白大豆、そして有機米と、天日塩とを合わせて造った白大豆味噌・甘口です。
まろやかな味わいと大豆ならではの香ばしさ、やさしい味わいは「白大豆味噌」と同様ながら、甘みが加わってどなたにもお楽しみいただけるような素直なお味に仕上げました。熟成はもちろん天然醸造。冷蔵庫に保存している間にも熟成がすすみ、喜右衛門味噌ならでの味・香り・深みの「変化」をお楽しみいただけます。
これまであまりお味噌を使わなかったイタリアンやフレンチも、白大豆味噌・甘口を加えることで新しい出逢いが待っています。
焼き肉のちょいつけや、マヨネーズとあわせてチーズプラス。なんていう自由な発想がわきたって味噌生活を楽しくしてくれます。

内容量	1kg
価格	1,600

有機米有機白大豆天日塩

YAHOOSHOPで購入

内容量	500g
価格	840

有機米有機白大豆天日塩

YAHOOSHOPで購入

特徴	白大豆がもつ大豆特有のまろやかさと甘みが両立した、親しみやすい味です。お子さんからお年寄りまで、幅広い年齢層に愛されています。塩辛いのが苦手、という方や喜右衛門のお味噌が初めてという方にもぜひお使いいただきたいです。

この味噌に合う
おすすめ料理

おすすめ味噌汁

きのこのお味噌汁

晩秋に旬をむかえたたっぷりのきのこが手に入ったら、手で割いてじっくり煮たてましょう。とろんとしたお汁に白大豆味噌の甘口が合います。賑やかに食卓を囲めばお腹も心も満たされます。

喜右衛門のお母さんからこれまで味噌を使ったことがないお料理にも、この白大豆味噌甘口でチャレンジしてほしいです。素直なお味なので他の個性的な味わいの食材とも上手になじみます。
お味噌を使ったアイデアお料理、喜右衛門にもお知らせください！

ツナの味噌クリームのパスタ

・パスタ　2人分
・味噌大さじ6、砂糖小さじ2…練っておく
・ニンニク、玉ねぎ、人参、きのこ類　各少々
・生クリーム　150cc　　・牛乳　200cc
・コンソメ1個　　・バター　大1
・塩　・コショウ　各少々
・オリーブオイル　大1

1:パスタをゆでつつ野菜を千切り・薄切りにする
2:フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れて熱し、野菜を炒める
3:２に牛乳とコンソメ、生クリームを入れてふつふつさせる。
4:ゆでたパスタをからめて盛り付ける

有機味噌の特徴

1 徹底的減塩：天日塩9.8%

塩田から採れたミネラル豊富な天日塩。喜右衛門の食品製造では全てこの天日塩を使っています。
喜右衛門の味噌は天日塩の割合が9.8%。塩分に心を配っている方にもお使いいただきたい味噌に仕上げています。

2 京都林野部で天然醸造

冬季には霜が降り、夏季でも朝晩は過ごしやすく静かで冷涼。そんな京都の林野部、宇治田原の気候を活かした天然醸造です。喜右衛門が代々所有してきた蔵でじっくりと熟成がすすみます。加温醸造では味わえない芳醇な深みをお楽しみいただけます。

3 有機JAS認定商品

喜右衛門で製造・販売するオーガニック商品は有機JAS認定を受けています。
安全の証を、ぜひ手にとってご確認ください。

4 添加物不使用

“余計なものは使わない”　“召し上がる方の体によいものを提供する”その想いから、商品に添加物をいれていません。
食の安全と健康にこだわるからこその選択です。

恵みに感謝して。

有機で丹念に育てられた旨味の強いお米を求めて、滋賀県の契約農家様と出会いました。それはおいしいお米を買い付け、喜右衛門味噌の原材料にしています。土からこだわった田んぼ作り、信頼できる作り手のこだわり、なにより「おいしい」ということ。喜右衛門がこだわって選んだ有機米です。

有機栽培で育った大豆は根粒菌が着くためチッソ肥料を少なくミネラルを多く施し、栄養生長と生殖生長を並行させながら成長させます。大粒大豆で極上の食味があり、くせのない優しい味わいが特徴です。贅沢な白大豆です。

喜右衛門の味噌8種類の全てで天日塩を使用しています。
身体の健康には欠かせないミネラルが豊富で、口に入れた瞬間甘みを感じ、滋味深い辛みを味わえる天日塩です。
現在塩のほとんどが煮つめて蒸留した塩ですが、それでは抜けてしまうミネラルに喜右衛門はこだわりました。塩田で採れた本物の塩の味を感じていただけると思います。

身体がうれしい健康味噌へ。

工房からもれた湯気と熱気は、凛とした冬の京都の高い空にしゅんしゅんと立ち上ります。
喜右衛門の食品はほぼすべての過程が手作業です。その日の気温や湿度を肌で感じ目で感じ、その年のその時にしか味わえない有機農産物の旨みが味噌に凝縮されるように、細やかな加減で素材と向き合います。手先や肌から伝わる温度や質感、そして重み、香り、色。
恵みに感謝して味噌へと加工していきます。

仕込んだ味噌の熟成は天然醸造です。宇治田原の静かで冷涼な気温のもとで時間をかけて成熟の時を待ちます。
“からだにいいこだわり”の商品を手づくりで造ることにより、皆様の健康にー役を果たせればと思って頑張っています。