有機 赤味噌


喜右衛門オーガニック味噌 赤味噌
喜右衛門オーガニック味噌 赤味噌
喜右衛門オーガニック味噌 赤味噌
喜右衛門オーガニック味噌 赤味噌
厳選した有機白大豆、有機米や天日塩とを合わせて造った赤味噌です。
天然醸造で、普通の味噌より醸造期間が長く、赤味噌ならではの香りが広がります。また、生味噌ですので、お手元に届いて以後も保存環境によって味は変化し、あなたのご家庭オリジナルの赤味噌へと変わる過程も楽しめます。もちろん添加物は使用していません。
お料理にコクを持たせたい方、赤味噌が根っから好き!という方、ぜひお試しください。また、毎日のお味噌汁に変化をつけて、食卓を彩りたいという方にもおすすめです。合わせ味噌にして、白みそと組み合わせる楽しみ方もありますね!
有機赤味噌
内容量 1kg
価格 1,760
有機米有機白大豆天日塩
有機赤味噌
内容量 500g
価格 930
有機米有機白大豆天日塩
  • オーガニック味噌赤味噌の塩気
  • オーガニック味噌赤味噌の甘み
  • オーガニック味噌赤味噌の余韻
  • オーガニック味噌赤味噌の個性
特徴 じっくりと醸造して蔵出しする赤味噌はその独特の色と味わいから大ファンがいる一方、「ちょっと苦手」「使ったことがない」という方も。初めての方にはまず味噌汁にお使いください。色からは想像できない軽やかさと、長い醸造によって培われた香り、後味が広がって、新しいお料理の世界が開きます。

この味噌に合う
おすすめ料理

おすすめ味噌汁
しじみの味噌汁
しじみの味噌汁
刻んだ白ネギと山椒、ごま油などで練った豚肉のお団子から旨みがじゅわっと出る、ごちそう味噌汁です。
はるさめやたっぷりお野菜も摂れるから、おにぎりと合わせて、簡単なお食事にもなります。
喜右衛門のお母さんから有機黒大豆味噌・甘口をお料理に使う時のおすすめポイントは、たっぷりの野菜やお肉と合わせること。またゴマとの相性もよく、胡麻味噌たれなどにしても香ばしい風味がUPします。
回鍋肉
回鍋肉
・味噌 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・料理酒 大さじ1
・醤油 小さじ2
・豆板醤 小さじ1
  • 1:砂糖と味噌を酒とみりん、ごまで練っておく(A)
  • 2:主役の材料の下準備をする
     [豆腐]切って水をきる
     [こんにゃく]切って軽くゆがく
  • 3:Aのたれを塗りつけてトースターなどで焼く
味噌をねりごまやすりごまに変えるとさらに風味がUP!酒の肴にも喜ばれそう。
味噌煮込みうどん
味噌煮込みうどん
・お好みの具材 ・生うどん ・だし汁 1000cc
・(※)酒・みりん 大さじ2
・(※)赤みそ 大さじ4
・(※)さとう 大さじ1
  • 1:だし汁を鍋に入れて火にかけて温まったら、切った根菜類など火の通りにくい具材を鍋にいれる。
  • 2:※の調味料を混ぜておく。
  • 3:沸騰したらとり肉を入れ、肉の色が変わったら火の通りやすい具材を入れて火を通す
  • 4:粉をかるくはたいたうどんをばらばらになるように鍋に入れ、5分ほど煮る
  • 5:合わせた調味料入れお好みの柔らかさになるまでうどんを煮る

有機味噌の特徴

1 徹底的減塩:天日塩9.3%

天日塩

塩田から採れたミネラル豊富な天日塩。喜右衛門の食品製造では全てこの天日塩を使っています。
喜右衛門の味噌は天日塩の割合が9.3%。塩分に心を配っている方にもお使いいただきたい味噌に仕上げています。

2 京都林野部で天然醸造

天然醸造無添加味噌

冬季には霜が降り、夏季でも朝晩は過ごしやすく静かで冷涼。 そんな京都の林野部、宇治田原の気候を活かした天然醸造です。喜右衛門が代々所有してきた蔵でじっくりと熟成がすすみます。加温醸造では味わえない芳醇な深みをお楽しみいただけます。

3 有機JAS認定商品

オーガニック認定

喜右衛門で製造・販売するオーガニック商品は有機JAS認定を受けています。
安全の証を、ぜひ手にとってご確認ください。

4 添加物不使用

添加物不使用

“余計なものは使わない” “召し上がる方の体によいものを提供する”その想いから、商品に添加物をいれていません。
食の安全と健康にこだわるからこその選択です。

恵みに感謝して。
有機米
有機で丹念に育てられた旨味の強いお米を求めて、滋賀県の契約農家様と出会いました。それはおいしいお米を買い付け、喜右衛門味噌の原材料にしています。土からこだわった田んぼ作り、信頼できる作り手のこだわり、なにより「おいしい」ということ。喜右衛門がこだわって選んだ有機米です。
有機大豆
有機栽培で育った大豆は根粒菌が着くためチッソ肥料を少なくミネラルを多く施し、栄養生長と生殖生長を並行させながら成長させます。大粒大豆で極上の食味があり、くせのない優しい味わいが特徴です。贅沢な白大豆です。
天日塩
喜右衛門の味噌8種類の全てで天日塩を使用しています。
身体の健康には欠かせないミネラルが豊富で、口に入れた瞬間甘みを感じ、滋味深い辛みを味わえる天日塩です。
現在塩のほとんどが煮つめて蒸留した塩ですが、それでは抜けてしまうミネラルに喜右衛門はこだわりました。塩田で採れた本物の塩の味を感じていただけると思います。
身体がうれしい健康味噌へ。
1健康味噌へ
1健康味噌へ
1健康味噌へ
1健康味噌へ

工房からもれた湯気と熱気は、凛とした冬の京都の高い空にしゅんしゅんと立ち上ります。
喜右衛門の食品はほぼすべての過程が手作業です。その日の気温や湿度を肌で感じ目で感じ、その年のその時にしか味わえない有機農産物の旨みが味噌に凝縮されるように、細やかな加減で素材と向き合います。手先や肌から伝わる温度や質感、そして重み、香り、色。
恵みに感謝して味噌へと加工していきます。

仕込んだ味噌の熟成は天然醸造です。宇治田原の静かで冷涼な気温のもとで時間をかけて成熟の時を待ちます。
“からだにいいこだわり”の商品を手づくりで造ることにより、皆様の健康にー役を果たせればと思って頑張っています。

味噌の容器は保存容器としてご利用いただけます
味噌は開封後お早めにお召し上がりください

有機味噌ラインナップ


喜右衛門の有機味噌 お味チャート
有機味噌 黒大豆味噌

黒大豆味噌

1kg/2100円
500g/1100円
有機味噌 黒大豆味噌甘口

黒大豆味噌甘口

1kg/1950円
500g/1010円
有機味噌 発芽玄米黒大豆味噌

発芽玄米黒大豆味噌

1kg/2390円
500g/1260円
有機味噌 白大豆味噌

白大豆味噌

1kg/1600円
500g/840円
有機味噌 白大豆味噌甘口

白大豆味噌甘口

1kg/1600円
500g/840円
有機味噌 発芽玄米白大豆味噌

発芽玄米白大豆味噌

1kg/1800円
500g/950円
有機味噌 京都の味 白味噌

京都の味 白味噌

1kg/1710円
500g/900円
有機味噌 赤味噌

赤味噌

1kg/1760円
500g/930円

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  • 京都府比企郡宇治田原町 ふるさと納税返礼品
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