定年退職後野菜作りをしようと思って始めましたが、肥料のやり方、作り方など分からないままに野菜作りをしていました。
そうしたおりに有機栽培の講習会を受ける機会があり、良い先生と有機仲間にめぐり合いました。
5年間ほど講習会、研修会で教えていただき、勉強し、こうした中で‘食と健康’の重要性に気づかされ有機栽培をやろうと決意しました。

無農薬、有機栽培（有機肥料、ミネラル供給）農法を行うことによって植物の成長を阻害する有害菌が死滅し、有用菌（酵母菌、乳酸菌、光合成菌、放線菌等）の増殖、有益虫の発生、土着菌との相乗効果による土壌改良、アルカリ中性土壌、土壌団粒化など有効微生物群の多い栄養豊かな土壌環境で農産物を作ることが出来ます。

またミネラルの継続的な不足は精神不安定を引き起こしたり人を興奮させたりするもので、多発する少年犯罪などもおおいに食生活と関連していると言われています。
現代社会では化学的に合成された化学肥料、農薬を使用した農産物、食品添加物の含まれた加工品、化学的に処理された塩を口にすることによって健康に悪い影響を及ぼすと思われます。
さらに天然の物質は自然界に戻されたとき分解されますが、人工化学物質は化学的に安定で分解されずに環境に蓄積され土壌汚染や環境破壊も起こしています。

我々の健康を維持するためには健康な農作物を食べることが重要で、そうしたミネラルの多く含んだ健康な作物を作るには土壌を健康にすることが必要であると考えております。
このようなことから「健康は食から」との思いで化学肥料や農薬を一切使わず、自然界にある有機物質や有機肥料を使って有機栽培農産物をひたすら作っています。

草が生え除草に苦労もありますが、土壌分析を行い施肥設計して必要な肥料を投入することにより、栄養バランスの良いミネラルの多く含まれた美味しい農作物を作り、食べることが出来ます。
喜右衛門はこの有機栽培（オーガニック）農産物を原材料にして、有機味噌、その関連有機加工食品などを造っています。
食品添加物を使わず、遺伝子組み換えでない農作物、微量ミネラルの豊富な塩を使い“からだにいいこだわり”の商品を手づくりで造ることにより皆様の健康にー役を果たせればと思って頑張っています。