京都喜右衛門 京都の味 有機白味噌

有機京都の味 白味噌
  • 京都の味 有機白味噌
  • 有機育ちの白大豆・天日塩・有機米を使った味噌
  • 京都の味 有機白味噌
  • 京都の味 有機白味噌
  • 京都の味 有機白味噌
  • 京都の味 有機白味噌
喜右衛門の有機味噌の中で、際立って甘みが強くやわらかな味わいながら、こっくりとして個性的な「京都の味・白味噌」です。
京都の白味噌は、他の味噌と合わせで使うことが多く、喜右衛門の白味噌も他の味噌と合わせて甘みや重厚さを引き出すためにお使いいただけます。また、この白味噌は酢とも相性がよく、酢味噌にすると上品な味わいを楽しめます。
熟成はもちろん天然醸造。有機素材を使っており、天日塩配合3.4%と、更なる減塩を実現しています。
色は薄めながら印象深い味わいなので、お餅や豆腐、たん白な葉物野菜に合わせるとその良さを存分に堪能できます。
京都の有機味噌喜右衛門 黒大豆味噌甘口1kg入り たっぷり使える有機味噌1kg入りは、お味噌を習慣的に料理で使われる方におすすめです。冷蔵庫の中で醸造の変化もお楽しみいただけます。
有機黒大豆味噌甘口500g入り 1000円
京都の有機味噌喜右衛門 黒大豆味噌甘口1kg入り たっぷり使える有機味噌1kg入りは、お味噌を習慣的に料理で使われる方におすすめです。冷蔵庫の中で醸造の変化もお楽しみいただけます。
有機黒大豆味噌甘口500g入り 1000円
京都の有機味噌喜右衛門 京都の味 白味噌1kg入り たっぷり使える有機味噌1kg入りは、お味噌を習慣的に料理で使われる方におすすめです。冷蔵庫の中で醸造の変化もお楽しみいただけます。
有機京都の味 白味噌1kg入り 2000円
京都の白味噌らしいこっくりとした甘みと旨みが強い味噌です。熟成が進んだ辛みのある味噌と合わせて味に幅を広げるのも得意です。若い女性やお子さんに人気があり、味噌が苦手な方やいつもの味噌汁に変化が欲しい時にもおすすめです。
有機味噌・白大豆味噌を使ったお味噌汁は、きのこの味噌汁がおすすめです。
お餅や大根、白菜、みず菜のようなたん白なお味の食材と合います。また、砂糖を加えるようなお料理…酢味噌や味噌煮にもプラスすると深みがでます。
一押しはお雑煮。とろんとしたお餅に白味噌がよくからんで絶品です!
[白味噌のお雑煮]
各地によって、お雑煮の味付けも異なりますが、たまには白味噌のお雑煮はいかがですか?
里芋や大根、人参などと一緒にことこと煮たお雑煮は、汁に旨みが溶け出してお餅を一層おいしくしてくれます。
お正月ではなくても食べたくなっちゃう!日本ならではのごちそうですね。
[たこと春わかめ、きゅうりの酢味噌]
・味噌 大2
・酢 大1
・砂糖 大1
・お好みで練りからし 少々 
全てを合わせてよく混ぜます。
酢のものが苦手なお子さんでも、京都の味白味噌で作る酢味噌なら箸がすすみます。旬の野菜や海の幸でぜひお試しください。
練りからしを少々加えると大人のお酒の肴に変身。 軽く湯がいたタコのピンクと野菜やわかめの緑、酢味噌の黄金色が美しい一品です。
京都喜右衛門の有機味噌 京都の白味噌の特徴
徹底的減塩:天日塩配合3.4% 喜右衛門の「京都の味・白味噌」は天日塩の割合が3.4%と、更なる減塩を実現
塩田から採れたミネラル豊富な天日塩。喜右衛門の食品製造では全てのこの天日塩を使っています。
喜右衛門の「京都の味・白味噌」は天日塩の割合が3.4%と、更なる減塩を実現。塩分に心を配っている方にもぜひお使いいただき、お楽しみいただける味噌に仕上げています。
天然醸造で熟成をすすめています
京都の林野部では冬季には霜が降り、夏季でも朝晩は過ごしやすく静かで冷涼です。
そんな京都の宇治田原の気候を活かして味噌の熟成は天然醸造しています。喜右衛門が代々所有してきた蔵でじっくりと熟成がすすみます。
加温醸造では味わえない芳醇な深みをお楽しみいただけます。
添加物不使用
"余計なものは使わない" "召し上がる方の体によいものを提供する"
その想いから、商品に添加物をいれていません。食の安全と健康にこだわるからこその選択です。
有機JAS認定商品です
喜右衛門で製造・販売する商品は有機JAS認定を受けています。
安全の証を、ぜひ手にとってご確認ください。
喜右衛門の京都宇治田原町にある田畑から有機栽培で収穫した有機農産物を原材料にしています。
京都宇治田原で有機栽培による有機米を育てて原材料にしています
米づくりは秋のワラ処理から始まり、健康な根を作ることが大事です。稲刈り後田んぼには多くのワラやイナ株が残っていますが、これら有機物を春までにいかにして分解できるかが稲の有機栽培を成功させる大切なポイントであると考えています。そのため土壌分析をして必要十分な量のミネラル肥料やミネラルの多く含んだ還元塩、さらにバチルス菌や乳酸菌を投入することによって、春の田植えに備えます。
無農薬有機栽培するうえで除草には大変で苦労しますがいまは機械で除草しています。
丹波黒豆・白大豆
有機栽培で育てています、大豆は根粒菌が着くためチッソ肥料を少なくミネラルを多く施し、栄養生長と生殖生長を並行させながら成長させます。新丹波黒大豆は黒大豆特有のポリフエノール類を多く含み、ビタミンEも多いことから、強い抗酸化作用が期待できます。大粒大豆で極上の食味があり、贅沢な黒大豆です。
天日塩
喜右衛門の味噌6種類の全てで天日塩を使用しています。
身体の健康には欠かせないミネラルが豊富で、口に入れた瞬間甘みを感じ、滋味深い辛みを味わえる天日塩です。
現在塩のほとんどが煮つめて蒸留した塩ですが、それでは抜けてしまうミネラルに喜右衛門はこだわりました。塩田で採れた本物の塩の味を喜右衛門味噌から感じていただけると思います。
喜右衛門味噌の保存と容器の取り扱いについて
天然醸造、無添加。だからこそ、喜右衛門のオーガニック食品は早めにお召し上がりください。
京都オーガニック食品の喜右衛門のこだわり
京都宇治田原で有機栽培による有機米を育てて原材料にしています
京都宇治田原で有機栽培による有機丹波黒豆や有機白大豆を育てて原材料にしています
土壌検査を実施し健康な土づくりをしています
ミネラルの多く含んだ健康な作物を作るには土壌を健康にすることが必要です。
土壌分析を行い施肥設計して必要な肥料を投入。化学肥料や農薬を一切使わず、自然界にある有機物質や有機肥料を使って有機栽培農産物をひたすら作っています。雑草抜きなど、手間はかかりますが、昔ながらの濃厚な味わいの農作物が収穫でき、その栄養素も豊富です。
京都宇治田原で有機栽培による有機米を育てて原材料にしています
京都宇治田原で有機栽培による有機丹波黒豆や有機白大豆を育てて原材料にしています
土壌検査を実施し健康な土づくりをしています
工房ではほぼすべての過程が手作業。その年のその時にしか味わえない有機農産物の旨みが味噌に凝縮されるように、じっくりと丁寧に材料に向き合っています。
手先や肌から伝わる温度や質感、そして重み、香り、色を感じながら、恵みに感謝して味噌へと加工していきます。
仕込んだ味噌の熟成は天然醸造。宇治田原の静かで冷涼な気温のもとで時間をかけて成熟の時を待ちます。

“からだにいいこだわり”の商品を手づくりで造ることにより、皆様の健康にー役を果たせればと思って頑張っています。
有機味噌 黒大豆味噌
黒大豆味噌
1kg/2100円
500g/1100円

有機味噌 黒大豆味噌甘口
黒大豆味噌甘口
1kg/1950円
500g/1010円

有機味噌 発芽玄米黒大豆味噌
発芽玄米黒大豆味噌
1kg/2390円
500g/1260円

有機味噌 白大豆味噌
白大豆味噌
1kg/1600円
500g/840円

有機味噌 白大豆味噌甘口
白大豆味噌甘口
1kg/1600円
500g/840円

有機味噌 京都の味 白味噌
京都の味 白味噌
1kg/1710円
500g/900円
300g/540円

有機発芽玄米黒大豆味噌:発芽玄米と丹波黒豆の香ばしさや粒の残った食感も楽しめます。こだわりのある方に好まれるツウ好みの味噌。 丹波黒豆有機黒大豆味噌:お米に対して40%もの有機丹波黒大豆を贅沢に使った深みのある味わい。味噌が主役のお料理に。 有機白大豆味噌:こちらもお米に対して40%の白大豆を使用。白大豆特有の甘みや、まろやかさが使いやすいと若い方々から人気です。 有機丹波黒豆京都の味 白味噌:丹波黒豆の香ばしさを活かしながら、米の配合を多くして味に柔らかさと甘さを出した滋味深い甘口味噌です。有機京都の味 白味噌:味噌汁の味がかわった!そんなお声を頂く、喜右衛門ビギナーにおすすめの甘口味噌です。 有機京都白味噌:喜右衛門味噌の中で最も甘くて優しい味わいの京味噌。ブレンドしてもお使いいただけます。

ページの先頭へ