京都喜右衛門 有機白大豆味噌・甘口

有機白大豆味噌
  • 有機白大豆味噌
  • 有機育ちの白大豆・天日塩・有機米を使った味噌
  • 有機白大豆味噌
  • 有機白大豆味噌
  • 有機白大豆味噌
  • 有機白大豆味噌
京都・宇治田原町の喜右衛門の畑で収穫された有機白大豆、有機米と、天日塩とを合わせて造った白大豆味噌です。
まろやかな味わいと大豆ならではの香ばしさ、やさしい味わいを楽しめる白大豆味噌は明るい輝きを放っています。熟成はもちろん天然醸造。冷蔵庫に保存している間にも熟成がすすみ、喜右衛門味噌ならでの味・香り・深みの「変化」をお楽しみいただけます。
お味噌汁に使えば一口目に、「あ、いつもと違う!」家族からそんな一言をもらえる、あなたの料理を変える味噌です。黒大豆味噌とは違ったやや控えめな、素材の味を追う様にふわっと広がる香味を感じてください。
京都の有機味噌喜右衛門 白大豆味噌1kg入り たっぷり使える有機味噌1kg入りは、お味噌を習慣的に料理で使われる方におすすめです。冷蔵庫の中で醸造の変化もお楽しみいただけます。
有機白大豆味噌1kg入り 2000円
京都の有機味噌喜右衛門 白大豆味噌500g入り たっぷり使える有機味噌500g入りは、お味噌を習慣的に料理で使われる方におすすめです。冷蔵庫の中で醸造の変化もお楽しみいただけます。
有機白大豆味噌500g入り 1000円
スタンダードなお味噌として皆様に受け入れられやすい、トータルバランスのよいお味です。沢山の具材を使ったお味噌汁や旬の野菜の味を引き立たせたい時にも適しています。有機白大豆を使用しており、大豆特有の香ばしさが広がります。黒大豆味噌と比べ色は薄めながら、味はしっかりしているのも特徴です。
有機味噌・白大豆を使った味噌汁は、豚汁がおすすめです。
スタンダードなお味噌として重宝しやすく、ディップソースから鍋まで幅広いお料理で気軽にお使いいただけます。

[新鮮野菜と焼き豚肉 お味噌ディップ]
・味噌 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・牛乳 大さじ1
・ごま 小さじ1
全ての材料をよく混ぜ合わせます。
ごま以外の材料は全て同量です。
ごまをすりゴマに変えてもおいしくいただけます。
お野菜やシンプルに焼いた豚肉につけてお召し上がりください。
[豆乳味噌鍋]
・お好みの鍋具材 
・豆乳 200cc  ・だし汁 600cc
・酒・みりん 各100c
・みそ 大さじ3
  • 1:だし汁を鍋に入れて火にかけて温まったら、酒・みりん・みそをいれてよく溶かします。野菜は一口大にカットします。
  • 2:鍋がふつふつしたら豆乳を加え煮立たせないよう弱火~中火で温める。
  • 3:火の通りにくい具材から鍋に入れ火を通す。
  • 豆乳を入れたら沸騰させないようにしましょう。鮭や牡蠣など冬の味覚が豆乳味噌に合います!
    京都喜右衛門の有機味噌の特徴
    徹底的減塩:天日塩配合8.5%  巡り合うまでに3年を要したこだわりの「天日塩」
    塩田から採れたミネラル豊富な天日塩。喜右衛門の食品製造では全てのこの天日塩を使っています。
    喜右衛門の味噌は天日塩の割合が8.5%。塩分に心を配っている方にもお使いいただきたい味噌に仕上げています。
    天然醸造で熟成をすすめています
    京都の林野部では冬季には霜が降り、夏季でも朝晩は過ごしやすく静かで冷涼です。
    そんな京都の宇治田原の気候を活かして味噌の熟成は天然醸造しています。喜右衛門が代々所有してきた蔵でじっくりと熟成がすすみます。
    加温醸造では味わえない芳醇な深みをお楽しみいただけます。
    添加物不使用
    "余計なものは使わない" "召し上がる方の体によいものを提供する"
    その想いから、商品に添加物をいれていません。食の安全と健康にこだわるからこその選択です。
    有機JAS認定商品です
    喜右衛門で製造・販売する商品は有機JAS認定を受けています。
    安全の証を、ぜひ手にとってご確認ください。
    喜右衛門の京都宇治田原町にある田畑から有機栽培で収穫した有機農産物を原材料にしています。
    京都宇治田原で有機栽培による有機米を育てて原材料にしています
    米づくりは秋のワラ処理から始まり、健康な根を作ることが大事です。稲刈り後田んぼには多くのワラやイナ株が残っていますが、これら有機物を春までにいかにして分解できるかが稲の有機栽培を成功させる大切なポイントであると考えています。そのため土壌分析をして必要十分な量のミネラル肥料やミネラルの多く含んだ還元塩、さらにバチルス菌や乳酸菌を投入することによって、春の田植えに備えます。
    無農薬有機栽培するうえで除草には大変で苦労しますがいまは機械で除草しています。
    丹波黒豆・白大豆
    有機栽培で育てています、大豆は根粒菌が着くためチッソ肥料を少なくミネラルを多く施し、栄養生長と生殖生長を並行させながら成長させます。新丹波黒大豆は黒大豆特有のポリフエノール類を多く含み、ビタミンEも多いことから、強い抗酸化作用が期待できます。大粒大豆で極上の食味があり、贅沢な黒大豆です。
    天日塩
    喜右衛門の味噌6種類の全てで天日塩を使用しています。
    身体の健康には欠かせないミネラルが豊富で、口に入れた瞬間甘みを感じ、滋味深い辛みを味わえる天日塩です。
    現在塩のほとんどが煮つめて蒸留した塩ですが、それでは抜けてしまうミネラルに喜右衛門はこだわりました。塩田で採れた本物の塩の味を喜右衛門味噌から感じていただけると思います。
    喜右衛門味噌の保存と容器の取り扱いについて
    天然醸造、無添加。だからこそ、喜右衛門のオーガニック食品は早めにお召し上がりください。
    京都オーガニック食品の喜右衛門のこだわり
    京都宇治田原で有機栽培による有機米を育てて原材料にしています
    京都宇治田原で有機栽培による有機丹波黒豆や有機白大豆を育てて原材料にしています
    土壌検査を実施し健康な土づくりをしています
    ミネラルの多く含んだ健康な作物を作るには土壌を健康にすることが必要です。
    土壌分析を行い施肥設計して必要な肥料を投入。化学肥料や農薬を一切使わず、自然界にある有機物質や有機肥料を使って有機栽培農産物をひたすら作っています。雑草抜きなど、手間はかかりますが、昔ながらの濃厚な味わいの農作物が収穫でき、その栄養素も豊富です。
    京都宇治田原で有機栽培による有機米を育てて原材料にしています
    京都宇治田原で有機栽培による有機丹波黒豆や有機白大豆を育てて原材料にしています
    土壌検査を実施し健康な土づくりをしています
    工房ではほぼすべての過程が手作業。その年のその時にしか味わえない有機農産物の旨みが味噌に凝縮されるように、じっくりと丁寧に材料に向き合っています。
    手先や肌から伝わる温度や質感、そして重み、香り、色を感じながら、恵みに感謝して味噌へと加工していきます。
    仕込んだ味噌の熟成は天然醸造。宇治田原の静かで冷涼な気温のもとで時間をかけて成熟の時を待ちます。

    “からだにいいこだわり”の商品を手づくりで造ることにより、皆様の健康にー役を果たせればと思って頑張っています。
    有機味噌 黒大豆味噌
    黒大豆味噌
    1kg/2100円
    500g/1100円

    有機味噌 黒大豆味噌甘口
    黒大豆味噌甘口
    1kg/1950円
    500g/1010円

    有機味噌 発芽玄米黒大豆味噌
    発芽玄米黒大豆味噌
    1kg/2390円
    500g/1260円

    有機味噌 白大豆味噌
    白大豆味噌
    1kg/1600円
    500g/840円

    有機味噌 白大豆味噌甘口
    白大豆味噌甘口
    1kg/1600円
    500g/840円

    有機味噌 京都の味 白味噌
    京都の味 白味噌
    1kg/1710円
    500g/900円
    300g/540円

    有機発芽玄米黒大豆味噌:発芽玄米と丹波黒豆の香ばしさや粒の残った食感も楽しめます。こだわりのある方に好まれるツウ好みの味噌。 丹波黒豆有機黒大豆味噌:お米に対して40%もの有機丹波黒大豆を贅沢に使った深みのある味わい。味噌が主役のお料理に。 有機白大豆味噌:こちらもお米に対して40%の白大豆を使用。白大豆特有の甘みや、まろやかさが使いやすいと若い方々から人気です。 有機丹波黒豆白大豆味噌甘口:丹波黒豆の香ばしさを活かしながら、米の配合を多くして味に柔らかさと甘さを出した滋味深い甘口味噌です。有機白大豆味噌甘口:味噌汁の味がかわった!そんなお声を頂く、喜右衛門ビギナーにおすすめの甘口味噌です。 有機京都白味噌:喜右衛門味噌の中で最も甘くて優しい味わいの京味噌。ブレンドしてもお使いいただけます。

    ページの先頭へ