有機 黒大豆味噌甘口


喜右衛門オーガニック味噌 黒大豆味噌
喜右衛門オーガニック味噌 黒大豆味噌
喜右衛門オーガニック味噌 黒大豆味噌
喜右衛門オーガニック味噌 黒大豆味噌
有機新丹波黒豆をふんだんに使用して、有機米と天日塩と合わせて造った黒大豆味噌・甘口です。
新丹波黒豆のコクと香ばしさ、濃厚な味わいの中にほんのり感じる甘み。「黒大豆味噌」と比べて有機米の比率を高めて、黒大豆のつぶが若干残るほどの発酵時間をもたせた天然醸造によってこのおいしさを実現しました。
日頃甘口の味噌をお召し上がりの方にお薦めしたい、黒大豆味噌のエントリータイプです。肉や根菜類の旨みを感じる具だくさんの味噌汁や、味噌田楽、ドライカレーの隠し味など、主役の材料の存在感に負けない旨みを上手に主張できる味噌としてご利用いただけます。
有機黒大豆味噌甘口
内容量 1kg
価格 1,950
有機米有機丹波黒豆天日塩
有機黒大豆味噌甘口
内容量 500g
価格 1,010
有機米有機丹波黒豆天日塩
  • オーガニック味噌黒大豆味噌甘口の塩気
  • オーガニック味噌黒大豆味噌甘口の甘み
  • オーガニック味噌黒大豆味噌甘口の余韻
  • オーガニック味噌黒大豆味噌甘口の個性
特徴 有機黒大豆味噌・甘口は、新丹波黒豆を原材料に使っており、その比率は喜右衛門味噌「黒大豆味噌」に比べて半量となっています。そのため、色合いは丹波黒豆の色が残るやや薄め。お味は甘口仕上げで、やさしい後味です。大豆のコクと米や麹の甘さを両方楽しめます。

この味噌に合う
おすすめ料理

おすすめ味噌汁
豚団子と春雨の味噌汁
あさりの味噌汁
刻んだ白ネギと山椒、ごま油などで練った豚肉のお団子から旨みがじゅわっと出る、ごちそう味噌汁です。
はるさめやたっぷりお野菜も摂れるから、おにぎりと合わせて、簡単なお食事にもなります。
喜右衛門のお母さんから有機黒大豆味噌・甘口をお料理に使う時のおすすめポイントは、たっぷりの野菜やお肉と合わせること。またゴマとの相性もよく、胡麻味噌たれなどにしても香ばしい風味がUPします。
味噌田楽
味噌田楽
・茄子、こんにゃく、豆腐 などお好みの材料
・味噌 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・酒、みりん 少々
・ごま 少々
  • 1:砂糖と味噌を酒とみりん、ごまで練っておく(A)
  • 2:主役の材料の下準備をする
     [豆腐]切って水をきる
     [こんにゃく]切って軽くゆがく
  • 3:Aのたれを塗りつけてトースターなどで焼く
味噌をねりごまやすりごまに変えるとさらに風味がUP!酒の肴にも喜ばれそう。
ドライカレー
ドライカレー
いつものドライカレーにコクをプラス。
6人前ほどのカレーに大さじ1を加えよく混ぜます。

有機味噌の特徴

1 徹底的減塩:天日塩9.8%

天日塩

塩田から採れたミネラル豊富な天日塩。喜右衛門の食品製造では全てこの天日塩を使っています。
喜右衛門の味噌は天日塩の割合が9.8%。塩分に心を配っている方にもお使いいただきたい味噌に仕上げています。

2 京都林野部で天然醸造

天然醸造無添加味噌

冬季には霜が降り、夏季でも朝晩は過ごしやすく静かで冷涼。 そんな京都の林野部、宇治田原の気候を活かした天然醸造です。喜右衛門が代々所有してきた蔵でじっくりと熟成がすすみます。加温醸造では味わえない芳醇な深みをお楽しみいただけます。

3 有機JAS認定商品

オーガニック認定

喜右衛門で製造・販売するオーガニック商品は有機JAS認定を受けています。
安全の証を、ぜひ手にとってご確認ください。

4 添加物不使用

添加物不使用

“余計なものは使わない” “召し上がる方の体によいものを提供する”その想いから、商品に添加物をいれていません。
食の安全と健康にこだわるからこその選択です。

恵みに感謝して。
有機米
有機で丹念に育てられた旨味の強いお米を求めて、滋賀県の契約農家様と出会いました。それはおいしいお米を買い付け、喜右衛門味噌の原材料にしています。土からこだわった田んぼ作り、信頼できる作り手のこだわり、なにより「おいしい」ということ。喜右衛門がこだわって選んだ有機米です。
有機大豆
有機栽培で育てている大豆は根粒菌が着くため、チッソ肥料を少なくミネラルを多く施し、栄養生長と生殖生長を並行させながら成長させます。新丹波黒大豆は黒大豆特有のポリフエノール類を多く含み、ビタミンEも多いことから、強い抗酸化作用が期待できます。大粒大豆で極上の食味があり、贅沢な黒大豆です。
天日塩
喜右衛門の味噌8種類の全てで天日塩を使用しています。
身体の健康には欠かせないミネラルが豊富で、口に入れた瞬間甘みを感じ、滋味深い辛みを味わえる天日塩です。
現在塩のほとんどが煮つめて蒸留した塩ですが、それでは抜けてしまうミネラルに喜右衛門はこだわりました。塩田で採れた本物の塩の味を感じていただけると思います。
身体がうれしい健康味噌へ。
1健康味噌へ
1健康味噌へ
1健康味噌へ
1健康味噌へ

工房からもれた湯気と熱気は、凛とした冬の京都の高い空にしゅんしゅんと立ち上ります。
喜右衛門の食品はほぼすべての過程が手作業です。その日の気温や湿度を肌で感じ目で感じ、その年のその時にしか味わえない有機農産物の旨みが味噌に凝縮されるように、細やかな加減で素材と向き合います。手先や肌から伝わる温度や質感、そして重み、香り、色。
恵みに感謝して味噌へと加工していきます。

仕込んだ味噌の熟成は天然醸造です。宇治田原の静かで冷涼な気温のもとで時間をかけて成熟の時を待ちます。
“からだにいいこだわり”の商品を手づくりで造ることにより、皆様の健康にー役を果たせればと思って頑張っています。

味噌の容器は保存容器としてご利用いただけます
味噌は開封後お早めにお召し上がりください

有機味噌ラインナップ


喜右衛門の有機味噌 お味チャート
有機味噌 黒大豆味噌

黒大豆味噌

1kg/2100円
500g/1100円
有機味噌 黒大豆味噌甘口

黒大豆味噌甘口

1kg/1950円
500g/1010円
有機味噌 発芽玄米黒大豆味噌

発芽玄米黒大豆味噌

1kg/2390円
500g/1260円
有機味噌 白大豆味噌

白大豆味噌

1kg/1600円
500g/840円
有機味噌 白大豆味噌甘口

白大豆味噌甘口

1kg/1600円
500g/840円
有機味噌 発芽玄米白大豆味噌

発芽玄米白大豆味噌

1kg/1800円
500g/950円
有機味噌 京都の味 白味噌

京都の味 白味噌

1kg/1710円
500g/900円
有機味噌 赤味噌

赤味噌

1kg/1760円
500g/930円

お買い求め


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  • 喜右衛門YAHOOショップ
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