京都喜右衛門 有機発芽玄米黒大豆味噌

有機発芽玄米黒大豆味噌
京都、喜右衛門を代表する特別な味噌は?といえばこのお味噌「有機 発芽玄米黒大豆味噌」です。新丹波黒豆をふんだんに使用した黒大豆味噌ですが、他の味噌とは違い、発芽玄米を使用しています。もちろん有機で育ったお米を発芽玄米にしているので、ビタミンやミネラル、食物繊維も豊富で栄養価が高い、毎日食べるのにふさわしい身体に安全なお味噌です。
つぶの食感や黒大豆の黒みが残る程度に熟成させた、天然醸造。
活き活きとした味わいを楽しんだら味噌汁椀に残ったつぶもあますことなくお召し上がりいただけます。
旨みと香みが強く、はつらつとした味わいのため、お味噌そのものを食べるようなメニューにお使いいただけるとおいしさを実感していただけます。
京都の有機味噌喜右衛門 発芽玄米黒大豆味噌1kg入り たっぷり使える有機味噌1kg入りは、お味噌を習慣的に料理で使われる方におすすめです。冷蔵庫の中で醸造の変化もお楽しみいただけます。
有機発芽玄米黒大豆味噌1kg入り 2000円
京都の有機味噌喜右衛門 発芽玄米黒大豆味噌500g入り 有機味噌500g入りは、試してみたいという方や、お友達へのちょっとした健康志向のプレゼント、お礼にもぴったりです。
有機発芽玄米黒大豆味噌500g入り 1000円
発芽玄米味噌独特の旨みとつぶつぶ食感、新丹波黒豆の香味が特徴的な色合いの濃い味噌です。
はつらつとした勢いのある味がお口の中にひろがり、お味噌そのものの味を楽しむ本物志向の方のご要望に応える仕上がりです。
有機味噌・発芽玄米黒大豆味噌を使ったお味噌汁は、たん白な葉物野菜や根菜類のシンプルな味噌汁がおすすめです。
有機発芽玄米黒大豆味噌をお料理に使う時には、あますことなくお口に入りやすい形状に仕上げることをおすすめします。
有機発芽玄米の栄養分をまるごとお召し上がりください。
[焼き味噌おにぎり]
いつものおにぎりにマンネリがきたら、焼きおにぎりはいかがですか?バーベキューや七輪焼きの時にもおすすめですよ。
味噌を塗ってから焼けば、香味がたってついつい手が伸びてしまいます!
[ふろふき大根]
ことこと薄味で煮た厚い大根は、やっぱり味噌だれで頂きたいところ。
発芽玄米黒大豆味噌の本領発揮です。滑らかでジューシーな大根の食感と、つぶつぶ感のある味噌だれがお口の中で楽しい逸品になります。
京都喜右衛門の有機味噌の特徴
徹底的減塩:天日塩配合8.5%  巡り合うまでに3年を要したこだわりの「天日塩」
塩田から採れたミネラル豊富な天日塩。喜右衛門の食品製造では全てのこの天日塩を使っています。
喜右衛門の味噌は天日塩の割合が8.5%。塩分に心を配っている方にもお使いいただきたい味噌に仕上げています。
天然醸造で熟成をすすめています
京都の林野部では冬季には霜が降り、夏季でも朝晩は過ごしやすく静かで冷涼です。
そんな京都の宇治田原の気候を活かして味噌の熟成は天然醸造しています。喜右衛門が代々所有してきた蔵でじっくりと熟成がすすみます。
加温醸造では味わえない芳醇な深みをお楽しみいただけます。
添加物不使用
"余計なものは使わない" "召し上がる方の体によいものを提供する"
その想いから、商品に添加物をいれていません。食の安全と健康にこだわるからこその選択です。
有機JAS認定商品です
喜右衛門で製造・販売する商品は有機JAS認定を受けています。
安全の証を、ぜひ手にとってご確認ください。
喜右衛門の京都宇治田原町にある田畑から有機栽培で収穫した有機農産物を原材料にしています。
京都宇治田原で有機栽培による有機米を育てて原材料にしています
有機玄米を温水につけてから加温器に入れて発芽させて味噌に使います。
発芽玄米特有の香りと甘味もあり発芽力で味がさらによくなります。また、ギャバなどからだにいいと言われる成分も増え発芽玄米の良さが反映された味噌が出来あがります。
丹波黒豆・白大豆
有機栽培で育てています、大豆は根粒菌が着くためチッソ肥料を少なくミネラルを多く施し、栄養生長と生殖生長を並行させながら成長させます。新丹波黒大豆は黒大豆特有のポリフエノール類を多く含み、ビタミンEも多いことから、強い抗酸化作用が期待できます。大粒大豆で極上の食味があり、贅沢な黒大豆です。
天日塩
喜右衛門の味噌6種類の全てで天日塩を使用しています。
身体の健康には欠かせないミネラルが豊富で、口に入れた瞬間甘みを感じ、滋味深い辛みを味わえる天日塩です。
現在塩のほとんどが煮つめて蒸留した塩ですが、それでは抜けてしまうミネラルに喜右衛門はこだわりました。塩田で採れた本物の塩の味を喜右衛門味噌から感じていただけると思います。
喜右衛門味噌の保存と容器の取り扱いについて
天然醸造、無添加。だからこそ、喜右衛門のオーガニック食品は早めにお召し上がりください。
京都オーガニック食品の喜右衛門のこだわり
京都宇治田原で有機栽培による有機米を育てて原材料にしています
京都宇治田原で有機栽培による有機丹波黒豆や有機白大豆を育てて原材料にしています
土壌検査を実施し健康な土づくりをしています
ミネラルの多く含んだ健康な作物を作るには土壌を健康にすることが必要です。
土壌分析を行い施肥設計して必要な肥料を投入。化学肥料や農薬を一切使わず、自然界にある有機物質や有機肥料を使って有機栽培農産物をひたすら作っています。雑草抜きなど、手間はかかりますが、昔ながらの濃厚な味わいの農作物が収穫でき、その栄養素も豊富です。
京都宇治田原で有機栽培による有機米を育てて原材料にしています
京都宇治田原で有機栽培による有機丹波黒豆や有機白大豆を育てて原材料にしています
土壌検査を実施し健康な土づくりをしています
工房ではほぼすべての過程が手作業。その年のその時にしか味わえない有機農産物の旨みが味噌に凝縮されるように、じっくりと丁寧に材料に向き合っています。
手先や肌から伝わる温度や質感、そして重み、香り、色を感じながら、恵みに感謝して味噌へと加工していきます。
仕込んだ味噌の熟成は天然醸造。宇治田原の静かで冷涼な気温のもとで時間をかけて成熟の時を待ちます。

“からだにいいこだわり”の商品を手づくりで造ることにより、皆様の健康にー役を果たせればと思って頑張っています。
有機味噌 黒大豆味噌
黒大豆味噌
1kg/2100円
500g/1100円

有機味噌 黒大豆味噌甘口
黒大豆味噌甘口
1kg/1950円
500g/1010円

有機味噌 発芽玄米発芽玄米黒大豆味噌
発芽玄米黒大豆味噌
1kg/2390円
500g/1260円

有機味噌 白大豆味噌
白大豆味噌
1kg/1600円
500g/840円

有機味噌 白大豆味噌甘口
白大豆味噌甘口
1kg/1600円
500g/840円

有機味噌 京都の味 白味噌
京都の味 白味噌
1kg/1710円
500g/900円
300g/540円

有機発芽玄米発芽玄米黒大豆味噌:発芽玄米と丹波黒豆の香ばしさや粒の残った食感も楽しめます。こだわりのある方に好まれるツウ好みの味噌。 丹波黒豆有機発芽玄米黒大豆味噌:お米に対して40%もの有機丹波黒大豆を贅沢に使った深みのある味わい。味噌が主役のお料理に。 有機白大豆味噌:こちらもお米に対して40%の白大豆を使用。白大豆特有の甘みや、まろやかさが使いやすいと若い方々から人気です。 有機丹波黒豆発芽玄米黒大豆味噌甘口:丹波黒豆の香ばしさを活かしながら、米の配合を多くして味に柔らかさと甘さを出した滋味深い甘口味噌です。有機白大豆味噌甘口:味噌汁の味がかわった!そんなお声を頂く、喜右衛門ビギナーにおすすめの甘口味噌です。 有機京都白味噌:喜右衛門味噌の中で最も甘くて優しい味わいの京味噌。ブレンドしてもお使いいただけます。

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