有機米麹

手作りの塩麹や甘酒、味噌づくりなどを楽しむ方のために、有機のお米で作った米麹をお届けします。
喜右衛門の米麹は有機米をで作った「生麹」です。乾燥米麹と比べると、味噌や甘酒の発酵の進みが早く短時間で仕上がるのが特徴で、風味が大変まろやかで美味しく仕上がります。ご飯をかみ続けた時の甘味・旨味を最大限引き出した生米麹でお料理の幅を広げてください。

内容量	500g
価格	880

有機米

YAHOOSHOPで購入

土作りからこだわった田んぼで育まれた有機米を元に米麹に仕上げました。喜右衛門の有機味噌にも使われる生米麹です。格段に違う有機米の甘味を最大限に生かしてご家庭の手作り食品にお役立てください。

手作りが広がっています！
米麹の栄養と広がる人気

米麹ってなに？

お米を蒸したら麹菌をまぶし、麹菌を繁殖させてお米を発酵させたもの。発酵すると酵素が生まれます。お米の甘味旨味を最大限に引き出しています。
発芽玄米米麹は、有機米を温水につけて加温器に入れ、発芽させた発芽玄米を原材料にして発酵させています。

どうして体に良いの？

発酵させることで生み出される酵素は私たちの胃腸で良い働きをします。米麹は食材の栄養を効率よく吸収させ、胃腸の働きを助けてくれます。
また、酵素はオリゴ糖を生成するため、乳酸菌の働きを活発にしてくれます。この乳酸菌は善玉菌を腸内で増やし、腸内環境をよくするといわれています。
つまり、お肌の状態を良くしたり、免疫力をUPさせ健康へ導いてくれるのです。

ご家庭で手作りが増えています！

麹を使った手作り食品が広がっています。特に米麹はお米の甘さを最大限に生かし、砂糖を使わずとも口に入れた時の甘さ・旨味を感じさせてくれる麹として知られています。喜右衛門の麹は生麹。旨味や甘味を引き出すのに特に優れている生麹で、家庭の味をつくってみませんか？

有機米麹の特徴

1 有機米の力

有機で丹念に育てられた旨味の強いお米を求めて、滋賀県の契約農家様からおいしいお米を買い付け原材料にしています。土からこだわった田んぼ作り、信頼できる作り手のこだわり、なにより「おいしい」ということ。喜右衛門がこだわって選んだ有機米です。

2 添加物不使用

“余計なものは使わない”　“召し上がる方の体によいものを提供する”その想いから、商品に添加物をいれていません。
食の安全と健康にこだわるからこその選択です。

3 有機JAS認定商品

喜右衛門で製造・販売するオーガニック商品は有機JAS認定を受けています。
安全の証を、ぜひ手にとってご確認ください。

身体がうれしい米麹へ。

有機米を原材料に、喜右衛門では様々な食品を作っています。有機味噌、京都で伝統的なまぁるい形のお餅、味噌だれ、5種類の味わいを楽しめる生甘酒。
それぞれの食品へと丁寧に手作りするのはわたしたちのこの上ない楽しみです。
みなさんにもぜひご家庭で手作りを楽しんでいただきたいと思い、生麹の「米麹」「発芽玄米米麹」をお作りしています。こだわりぬいた甘い有機米と麹菌で作った最高の米麹。楽しい手作り料理を通して健康な体つくりにお役立てください。