京都喜右衛門 有機米麹・有機発芽玄米米麹

有機米麹・有機発芽玄米米麹
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  • 有機米
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手作りの塩麹や甘酒、味噌づくりなどを楽しむ方のために、有機のお米で作った米麹をお届けします。
喜右衛門の米麹は「生麹」です。乾燥米麹と比べると、味噌や甘酒の発酵の進みが早く短時間で仕上がるのが特徴で、風味が大変まろやかで美味しく仕上がります。ご飯をかみ続けた時の甘味・旨味を最大限引き出した生米麹でお料理の幅を広げてください。
米麹は2種類。有機米で作った米麹と、有機玄米を発芽させて使った発芽玄米米麹です。水分を含み変化しやすい為、到着後は冷凍暗室で保存してください。
喜右衛門の有機米麹
京都のオーガニック食品 喜右衛門の有機米麹
有機米麹500g入り 880円
有機米麹500g入り 880円
土作りからこだわった田んぼで育まれた有機米を元に米麹に仕上げました。喜右衛門の有機味噌にも使われる生米麹です。格段に違う有機米の甘味を最大限に生かしてご家庭の手作り食品にお役立てください。
喜右衛門の有機発芽玄米米麹
京都のオーガニック食品 喜右衛門の有機発芽玄米米麹
有機発芽玄米米麹500g入り 900円
有機発芽玄米米麹500g入り 900円
有機米を発芽玄米にし、生米麹にした「有機発芽玄米米麹」です。
香ばしさや地味深さが特徴で、醤油麹や甘酒にもご利用いただけます。プチプチした食感で存在感のある食品に仕上がります。
京都喜右衛門の有機味噌の特徴
米麹は発酵食品です
蒸したお米に麹菌をふりかけ麹菌を繁殖させます。するとお米が発酵し、酵素を生成します。この酵素には体に良い働きがいっぱい。消化を助けたり、乳酸菌の働きを活発にして腸の環境を良くするのです。
これによって免疫力があがり、健康な体へ導いてくれます。
米麹は発酵食品です
麹を使った手作り食品が広がっています。特に米麹はお米の甘さを最大限に生かし、砂糖を使わずとも口に入れた時の甘さ・旨味を感じさせてくれる麹として知られています。
喜右衛門の麹は生麹。旨味や甘味を引き出すのに特に優れている生麹で、家庭の味をつくってみませんか?
京都喜右衛門の有機味噌の特徴
添加物不使用
"余計なものは使わない" "召し上がる方の体によいものを提供する"
その想いから、商品に添加物をいれていません。食の安全と健康にこだわるからこその選択です。
発芽玄米丸もちは有機JAS認定を受けています
喜右衛門で製造・販売する商品は有機JAS認定を受けています。
安全の証を、ぜひ手にとってご確認ください。
喜右衛門の京都宇治田原町にある田畑から有機栽培で収穫した有機農産物を原材料にしています。
有機米
有機で丹念に育てられた旨味の強いお米を求めて、滋賀県の契約農家様と出会いました。それはおいしいお米を買い付け、喜右衛門味噌の原材料にしています。土からこだわった田んぼ作り、信頼できる作り手のこだわり、なにより「おいしい」ということ。喜右衛門がこだわって選んだ有機米です。
有機発芽玄米
有機玄米を温水につけてから加温器に入れて発芽させて使います。
発芽玄米特有の香りと甘味もあり発芽力で味がさらによくなります。また、ギャバなどからだにいいと言われる成分も増え発芽玄米の良さが反映された米麹が出来あがります。
米麹はJAS認定を受けている安全安心な食品です。
天然醸造、無添加。だからこそ、喜右衛門のオーガニック食品は早めにお召し上がりください。
京都オーガニック食品の喜右衛門のこだわり
京都宇治田原で有機栽培したオーガニック米を使っています。
京都宇治田原で有機栽培による有機米を育てて原材料にしています
土壌検査を実施し健康な土づくりをしています
ミネラルの多く含んだ健康な作物を作るには土壌を健康にすることが必要です。土壌分析を行い施肥設計して必要な肥料を投入。化学肥料や農薬を一切使わず、自然界にある有機物質や有機肥料を使って喜右衛門でも大豆やブルーベリーなどの有機栽培農産物をひたすら作っています。雑草抜きなど、手間はかかりますが、昔ながらの濃厚な味わいの農作物が収穫でき、その栄養素も豊富です。
そんな、有機に強いこだわりをもった喜右衛門が厳選した有機米を使用しています。
京都宇治田原で有機栽培による有機米を育てて原材料にしています
工房で手づくりしています
京都府宇治田原のやまあいに工房があります
有機米を原材料に、喜右衛門では様々な食品を作っています。有機味噌、京都で伝統的なまぁるい形のお餅、味噌だれ、5種類の味わいを楽しめる生甘酒。
それぞれの食品へと丁寧に手作りするのはわたしたちのこの上ない楽しみです。
みなさんにもぜひご家庭で手作りを楽しんでいただきたいと思い、生麹の「米麹」「発芽玄米米麹」をお作りしています。
こだわりぬいた甘い有機米と麹菌で作った最高の米麹。楽しい手作り料理を通して健康な体つくりにお役立てください。

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